要确保酒店装修工程的质量，需要采取一系列综合性的措施。以下是一些关键的步骤和策略：

1. 建立质量保障体系

• 制定质量目标：明确工程质量的总体目标，如达到国家和地方现行《工程施工质量验收规范》的合格标准。

• 组织架构：成立专门的工程质量组，以工程经理为组长，专职质检员、工程副经理、工程师等为副组长，各工种工长为组员。

2. 实施质量控制措施

• 材料控制：严格把控材料质量，选择有信誉及实力强的供应商，对进场材料进行严格检验。

• 施工过程控制：对关键工艺和技术进行分析，提出改进措施，严格执行工序质量标准，特别是土建及安装工程的质量控制。

• 环境控制：保证施工场地的采光、通风及卫生条件，避免在不宜施工的季节进行特定工序。

3. 进行质量检查与监督

• 日常检查：每天对工地各施工班组的生产进行质量检查。

• 定期会议：每周开一次质量例会，由专职质检员汇总每周质量情况，每月形成正式质量月报。

• 第三方监理：聘请专业的监理单位，按照验收标准全面监控质量，进行旁站检查与抽样检查相结合。

4. 强化人员管理

• 人员培训：对施工人员进行岗前培训，考核上岗，确保施工队伍的专业素质。

• 奖惩机制：实行奖优罚劣、优胜劣汰的机制，提高员工的质量意识。

5. 优化施工进度计划

• 合理安排工期：根据工程特点和要求，合理安排施工进度，避免因工期紧张而影响工程质量。

• 动态管理：通过日计划、周计划、月计划的动态管理，确保施工进度与质量同步控制。

6. 遵守法规与标准

• 执行国家标准：严格按照ISO9001等国际质量标准进行施工管理。

• 合规性检查：确保所有施工活动符合相关法律法规和行业标准的要求。

7. 应对特殊情况

• 应急预案：制定应对突发事件的预案，如自然灾害、材料供应中断等，以减少对工程质量的影响。

• 灵活调整：根据实际情况灵活调整施工计划和质量控制措施，确保工程质量不受影响。

总之，通过上述措施的实施，可以有效地保证酒店装修工程的质量，满足业主和客户的需求。同时，这些措施也有助于提升酒店的整体形象和市场竞争力。